Le sucre est souvent présenté comme l’ennemi numéro un de notre alimentation. Régimes « zéro sucre », influenceurs prônant une alimentation sans glucides, experts mettant en garde contre ses effets néfastes… On nous répète que pour être en bonne santé, il faut bannir le sucre de notre vie. Mais la science raconte une autre histoire : et si consommer du sucre avec modération était en réalité meilleur pour votre santé que de l’éliminer complètement ?
Un récent étude scientifique a révélé que le sucre n’est pas forcément votre ennemi, à condition de le consommer intelligemment. Le vrai problème ? Les boissons sucrées. Elles augmentent significativement le risque de maladies cardiovasculaires et métaboliques, tandis qu’un petit plaisir sucré de temps en temps ne serait pas aussi nocif qu’on le pense.
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Moins de sucre = meilleure santé ? Pas si simple !
Pendant des années, on nous a martelé que moins on consomme de sucre, mieux c’est pour notre cœur. Pourtant, une étude révolutionnaire menée par l’Université de Lund en Suède, qui a suivi près de 70 000 personnes pendant 20 ans, a mis en évidence un fait surprenant : les individus consommant entre 5 et 7,5 % de leurs calories quotidiennes sous forme de sucres ajoutés présentaient le plus faible risque de maladies cardiovasculaires.
Pour vous donner une idée, cela correspond à 30 à 38 grammes de sucre par jour pour une personne consommant 2 000 kcal quotidiennement. Concrètement, cela équivaut à une petite part de gâteau ou quelques carrés de chocolat noir.
Les chercheurs ont classé les sources de sucre en trois catégories :
- Les garnitures sucrées (miel, confiture, sirop)
- Les desserts et friandises (chocolat, pâtisseries, glaces)
- Les boissons sucrées (sodas, jus sucrés, boissons énergétiques)
Ils ont ensuite étudié l’impact de ces types de sucre sur sept maladies cardiovasculaires majeures, dont l’infarctus, l’AVC ischémique, l’insuffisance cardiaque, l’anévrisme aortique, la fibrillation auriculaire et la sténose aortique. Le résultat ? Ceux qui buvaient régulièrement des boissons sucrées présentaient un risque nettement accru de maladies cardiovasculaires, tandis que les amateurs de douceurs occasionnelles avaient de meilleurs indicateurs de santé.
Pourquoi les boissons sucrées sont-elles si dangereuses ?
L’un des principaux enseignements de cette étude est que ce n’est pas seulement la quantité de sucre consommée qui compte, mais aussi sa forme. Parmi toutes les sources de sucre, les boissons sucrées sont de loin les plus nocives.
Comparé aux personnes consommant moins d’une boisson sucrée par semaine, celles qui en buvaient huit fois ou plus par semaine présentaient :
- 19 % de risque supplémentaire d’AVC ischémique
- 18 % de risque supplémentaire d’insuffisance cardiaque
- 11 % de risque supplémentaire de fibrillation auriculaire (troubles du rythme cardiaque)
- 31 % de risque supplémentaire d’anévrisme aortique abdominal
Pourquoi les boissons sucrées sont-elles si néfastes ?
Le problème réside dans le fait que le sucre sous forme liquide est absorbé beaucoup plus rapidement que le sucre sous forme solide, entraînant des pics de glycémie, une résistance accrue à l’insuline et une inflammation chronique. Les calories liquides ne procurent pas de sensation de satiété, ce qui pousse à en consommer davantage sans s’en rendre compte.
Si vous voulez améliorer votre santé, la première chose à faire est de réduire votre consommation de boissons sucrées. C’est simple, efficace et cela peut vraiment faire la différence.
Et si manger des desserts était bon pour la santé ?
Là où l’étude devient encore plus intrigante, c’est qu’elle a découvert que les personnes consommant des desserts et friandises de façon modérée avaient un risque plus faible de maladies cardiovasculaires que celles qui évitaient totalement le sucre.
En effet, les individus dont 5 à 7,5 % des calories quotidiennes provenaient du sucre présentaient un risque moindre de maladies cardiaques par rapport à ceux qui en consommaient moins de 5 %.
Pourquoi ? Les chercheurs avancent deux explications :
- Les régimes trop stricts peuvent entraîner des carences. Les personnes qui éliminent totalement le sucre peuvent suivre des régimes trop restrictifs qui nuisent à l’équilibre nutritionnel.
- Les facteurs sociaux et psychologiques jouent un rôle. En Suède, la tradition du “Fika” (pause café accompagnée de douceurs entre collègues ou amis) favoriserait un meilleur bien-être mental, réduisant le stress et, in fine, améliorant la santé cardiovasculaire.
Le sucre affecte-t-il tout le monde de la même manière ?
L’étude a également révélé que les effets du sucre sur la santé cardiovasculaire varient en fonction du poids corporel (IMC).
- IMC ≥ 25 (surpoids ou obésité) : Une consommation élevée de sucre était associée à un risque accru d’AVC ischémique et d’anévrisme aortique abdominal.
- IMC de 18,5 à 24,9 (poids normal) : Un apport élevé en sucre augmentait principalement le risque d’insuffisance cardiaque.
Cela signifie que le sucre n’a pas le même effet sur tout le monde. Son impact varie selon le métabolisme, le mode de vie et l’état de santé général.
Doctor Coucou💊
En résumé, vous n’avez pas besoin de bannir le sucre de votre alimentation, mais il est essentiel de savoir comment bien le consommer. Réduire les boissons sucrées est l’un des moyens les plus simples et efficaces d’améliorer votre santé. En parallèle, s’accorder un dessert de temps en temps ne nuira pas à votre bien-être. L’équilibre est la clé. Plutôt que de diaboliser le sucre, adoptez des choix intelligents et profitez-en avec modération.
