Vous savez, parfois, ce sont les petits gestes du quotidien qui peuvent faire toute la différence pour notre santé. Ajouter une cuillère de graines à un yaourt, une soupe ou une salade, ça semble anodin. Mais si cette graine est celle de la périlla, ce petit geste pourrait bien vous apporter de grands bienfaits. Encore méconnue en France, la périlla est pourtant une star dans la cuisine asiatique, notamment coréenne. Et aujourd’hui, on découvre peu à peu son incroyable potentiel en tant qu’aliment anti-inflammatoire. Et si on en parlait ?
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Pourquoi la périlla est-elle si bénéfique contre l’inflammation ?
La périlla contient une forte concentration en acide alpha-linolénique, un acide gras oméga-3 d’origine végétale. Cet acide gras, une fois absorbé, est transformé dans notre organisme en composés aux propriétés anti-inflammatoires, tout comme les oméga-3 que l’on trouve dans les poissons gras. C’est donc une alternative végétale intéressante, notamment pour celles et ceux qui suivent une alimentation végétarienne ou flexitarienne.
Une étude coréenne récente publiée dans le Journal coréen de la nutrition a révélé que la variété de périlla “Dayu” possède une puissante activité antioxydante et réduit significativement la production de cytokines pro-inflammatoires. Ces cytokines, pour simplifier, sont des protéines qui servent à réguler nos réponses immunitaires. Mais lorsqu’elles sont trop présentes, elles peuvent causer des inflammations chroniques et même favoriser certaines maladies auto-immunes.
Autre point important : consommer la périlla sous différentes formes (graines entières, en poudre ou en huile) permet de profiter d’un large éventail de nutriments. La poudre de périlla, par exemple, est riche en fibres, polyphénols et antioxydants, souvent absents dans l’huile extraite.
Un soutien pour le système digestif et les voies respiratoires
On pense souvent à l’inflammation comme à une douleur articulaire ou une rougeur visible. Pourtant, elle peut aussi toucher silencieusement notre système digestif ou respiratoire. Des recherches sur les animaux ont montré que la consommation de graines de périlla grillées pouvait réduire l’inflammation intestinale dans des cas de colite ulcéreuse. Cela suggère un rôle protecteur sur la muqueuse intestinale.
La périlla pourrait également aider à soulager certains troubles respiratoires comme la bronchite chronique, la rhinite allergique ou même l’asthme. Elle est aussi naturellement riche en fer, en vitamine A et en vitamine C, des nutriments précieux pour la circulation sanguine, le système immunitaire et la beauté de la peau.
Des bienfaits pour le cœur et pour le cerveau
La périlla agit également sur le plan cardiovasculaire. Grâce à ses oméga-3, elle aide à faire baisser le taux de triglycérides et de “mauvais” cholestérol (LDL), tout en favorisant une meilleure élasticité des vaisseaux. Cela peut contribuer à réduire les risques d’hypertension, d’AVC ou de maladies cardiaques.
Mais ce n’est pas tout. La périlla est également bénéfique pour le cerveau, en particulier pour l’hippocampe, une région clé pour la mémoire et l’apprentissage. En intégrant régulièrement la périlla à votre alimentation, vous pourriez soutenir vos fonctions cognitives et prévenir leur déclin avec l’âge.
Comment consommer la périlla au quotidien ?
La bonne nouvelle, c’est que la périlla est très facile à intégrer dans vos repas. Elle existe en huile, en poudre ou en graines entières. L’huile est parfaite pour les vinaigrettes ou pour arroser un plat en fin de cuisson. La poudre, elle, peut être ajoutée à une soupe, un yaourt ou même un smoothie. Et les graines entières peuvent apporter du croquant à vos salades ou plats chauds.
L’important, c’est la régularité. Une à deux cuillères à café par jour suffisent pour profiter de ses bienfaits. N’oubliez pas que la périlla est riche en lipides, donc il vaut mieux éviter les excès, surtout si vous surveillez votre poids. Pensez aussi à la conserver au frais une fois ouverte, car elle peut rancir rapidement.
Doctor Coucou💊
La périlla, c’est un petit trésor nutritionnel encore trop discret en Europe. Et pourtant, ses effets anti-inflammatoires, protecteurs pour le cœur, le cerveau, les intestins et même les poumons en font un allié précieux pour notre bien-être. Ce n’est pas une mode, c’est un geste de soin quotidien.
Pourquoi ne pas essayer ce soir ? Une pincée de poudre de périlla dans votre soupe ou votre purée, et vous voilà déjà sur la voie d’une meilleure santé. Prenez soin de vous, doucement mais sûrement. Vous le méritez.
