L’Oignon : Le Superaliment Cardio Que Tout le Monde Sous-Estime
L’oignon, ce légume humble et omniprésent, est bien plus qu’un simple ingrédient de cuisine. Il est une arme secrète pour votre santé cardiovasculaire, capable de réduire le cholestérol, améliorer la circulation sanguine et prévenir les maladies du cœur. On l’appelle même « l’aspirateur des artères », grâce à ses propriétés qui aident à garder les vaisseaux sanguins propres et souples. Pourtant, beaucoup de gens ne le consomment pas correctement et passent à côté de ses bienfaits les plus puissants. Faut-il le manger cru ou cuit ? Peut-on utiliser la peau ? Découvrez les meilleures façons de consommer l’oignon pour profiter pleinement de ses incroyables bienfaits.
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La Quercétine : L’Antioxydant Puissant Qui Protège Votre Cœur
L’un des trésors cachés de l’oignon est la quercétine, un flavonoïde aux effets antioxydants et anti-inflammatoires puissants. Ce composé joue un rôle clé dans la protection des artères, la réduction du stress oxydatif et l’amélioration de la circulation sanguine.
La quercétine combat les radicaux libres, empêchant ainsi le vieillissement prématuré des vaisseaux sanguins. Elle aide aussi à réduire le cholestérol LDL (le mauvais cholestérol) et à augmenter le HDL (le bon cholestérol), limitant ainsi l’accumulation de plaques qui peuvent provoquer des crises cardiaques ou des AVC. De plus, elle aide à détendre les vaisseaux sanguins et à abaisser la pression artérielle, réduisant ainsi le risque d’hypertension et d’accidents cardiovasculaires.
Une étude de la Texas A&M University a montré que consommer un demi-oignon par jour pouvait augmenter de 30 % les niveaux de HDL, ce qui permet au corps d’éliminer plus efficacement l’excès de cholestérol et de maintenir une bonne santé cardiovasculaire.
Oignon Cru ou Cuit ? Voici la Meilleure Façon de le Manger
La réponse dépend de ce que vous voulez obtenir. Si votre objectif est de réduire le cholestérol et d’améliorer la circulation sanguine, alors l’oignon cru est votre meilleur allié.
L’oignon cru contient de l’allicine, un composé soufré aux propriétés anticoagulantes et cardioprotectrices. L’allicine aide à fluidifier le sang, réduire la formation de caillots, diminuer le cholestérol LDL et réguler la pression artérielle. Cependant, l’allicine est très sensible à la chaleur et commence à se dégrader au-dessus de 70°C. Pour en profiter pleinement, il faut donc privilégier l’oignon cru, dans des salades, vinaigrettes ou plats frais.
Cela dit, les oignons cuits conservent aussi des bienfaits. Certes, la chaleur détruit l’allicine, mais la quercétine reste stable même après cuisson, ce qui signifie que les oignons sautés, rôtis ou bouillis restent une excellente source d’antioxydants.
Si vous trouvez l’oignon cru trop piquant, voici quelques astuces :
- Laissez-le reposer 15 à 30 minutes après l’avoir coupé pour réduire son goût fort et maximiser la production d’allicine.
- Rincez-le à l’eau froide pour l’adoucir sans trop perdre de nutriments.
Ne Jetez Plus la Peau d’Oignon : C’est un Trésor Nutritionnel !
Saviez-vous que la peau de l’oignon contient jusqu’à 45 fois plus de quercétine que la chair ? Une étude menée par la Duksung Women’s University en Corée du Sud a confirmé que la peau d’oignon est l’une des meilleures sources naturelles d’antioxydants.
Au lieu de la jeter, voici comment en tirer parti :
- Faites-en une infusion : Faites bouillir des pelures d’oignon pour obtenir une tisane riche en antioxydants.
- Ajoutez-la aux soupes et bouillons : Laissez infuser la peau dans vos soupes, puis retirez-la avant de servir.
- Réduisez-la en poudre : Séchez-la, mixez-la et utilisez-la comme épice dans vos plats et sauces.
Comme la quercétine est résistante à la chaleur, la cuisson de la peau d’oignon ne diminue pas ses bienfaits, en faisant un moyen simple d’augmenter votre apport en antioxydants.
Doctor Coucou💊
L’oignon n’est pas juste un ingrédient, c’est un véritable remède naturel pour le cœur. Pour en tirer un maximum de bienfaits, mangez-le cru pour profiter de l’allicine, qui réduit le cholestérol et la pression artérielle. Cuit, il conserve la quercétine, un puissant antioxydant qui protège vos vaisseaux sanguins. Ne jetez pas la peau, car c’est là que se trouve la plus grande concentration de quercétine ! Faites de l’oignon une habitude quotidienne et observez la différence. Ajoutez-le à vos plats préférés, testez de nouvelles recettes et ressentez les bienfaits sur votre santé !
